【家常便饭】简单好吃的煎鱼排

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吃鱼当然是越新鲜越好吃。但是新鲜鱼首先不容易得,二是清洗也相对麻烦(即便大城市有活鱼买,也有清洗服务,可也要等不是么:)。所以对上班族来说,冻柜里应该不缺这种冰冻的鱼排。早就有朋友让我写个帖子,存了一些照片,今天就来跟大家分享这种一看就会的懒人做法。

 

原料,各种新鲜,冰冻鱼排都可以~~~按自家的喜好选购:)

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几勺面粉,加点西式的蒜盐或柠檬胡椒盐之类,若手边都没有加点点普通盐也行。不加也可以:

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我图方便一般都买冰冻的。鱼片解冻洗好擦干水分,两面沾满面粉:

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平底不沾锅放一点油,不用等油热就可以放下去:

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中火煎到两面略黄:

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沿着锅边烹入一大勺料酒,再一小勺香醋;然后是一勺酱油,一勺糖(参考量),撒上葱姜蒜等调料,再适量加一点点水闷煮收汁:

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闷煮时转大火,不须加盖,也不用翻面,握着锅把晃动几下即可。动作熟练的话五六分钟就可以上桌~~~这一盘还加了salsa酱,所以比较红:

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自家吃饭,一人一片正好。爬梯上为了大家取用方便,可以把鱼切成小块煎。调料完全可以自己发挥~~~这个是纯红烧的手法:)

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记得是三年前招待准亲家时做的:)

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这道菜老爷少爷都特别喜欢,以前经常做。再上几盘这些年不同时期做的~~~照片质量欠佳,大家凑合着看个煮意就好:)

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自从有了空气炸锅,吃得比较多的就是三文鱼了:)

 

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周末的午餐:

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最近做的熏鱼~~~做法在【往期链接】里:)

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天冷,每周都会炖点银耳羹做早餐:)

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往期链接:

【空气炸锅】快手三文鱼+香蕉三明治

【家常宴客】上周末请客菜+五香熏鱼做法

【家常便饭】学做鲜鱼汤

【家常宴客】凉拌鱿鱼 + 2017火鸡集锦

 

【家常便饭】中式藜麦饭

【家常便饭】秋日早餐之银耳羹

 

 

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